Происхождение и состав:
Китайский зелёный листовой чай.
Провинция Хунань, высота 1300 м
Описание сорта:
В провинции Хунань уже много столетий готовят чай. Каждой весной молодые листики и почки собирают вручную, чтобы в тот же день приготовить зелёный чай.
В Китае чай — это один из ежедневно необходимых продуктов наравне с рисом и соевым соусом. Именно травянистая терпкость зелёного чая считается идеальным дополнением к жирному мясу - китайцы едят в основном свинину, а овощи обжаривают в масле. Затем запивают зелёным чаем, заваренным кипятком - он получается горько-терпким, но приносит облегчение после еды. Отчасти поэтому зелёный чай так популярен в их культуре!
Зелёный чай освежает рот и облегчает пищеварение. Полезен для зубов, сердечно-сосудистой системы и работы мозга. Он особенно богат антиоксидантами, которые предотвращают старение организма. И он действительно охлаждает в жару!
Вглядитесь в чаинки: это тёмно-зелёные листья от 1 до 3 см и редкие серебристые почки.
Аромат и вкус:
Вдохните аромат сухого чая: он густой, сладкий, с древесными и пряными нотами, напоминает высушенное на солнце сено - душистое и тёплое.
Цвет настоя жёлтый, прозрачный.
Аромат напитка чуть пряный, травянистый и древесный. Будто оказался на опушке леса в солнечный день.
Вкус насыщенный, чуть вяжущий, с лёгкой горчинкой. Полнотелый чай с бархатистой терпкостью и ярким сладким послевкусием. Он хорошо освежает после обильного обеда.
Налейте кипяток в чашку с ситом и поставьте таймер на 10 минут. По прошествии этого времени положите 1 чайную ложку чая в чашку с заварочным ситом, перемешайте. Подождите 3 минуты и выньте сито, разлейте настой по чашкам. Эту порцию чая вы сможете заварить ещё пару раз, увеличивая время заваривания.
Если вам нравится горчинка во вкусе, то заваривайте подольше.
На каждые 250 мл воды используйте 1 чайную ложку чая. Если вы завариваете в чайнике объёмом 500 мл, то положите 2 чайные ложки чая. Залейте кипяток в чайник, подождите 10-12 минут. После засыпьте чай, перемешайте и спустя 2 минуты разлейте весь настой по чашкам.
Повторно заваривайте чай такой же остуженной водой в течение 2-3 минут.
К такому чаю можно подать лёгкий десерт с фруктами и сливками.
Пейте с удовольствием - время за чаем принадлежит только вам!